Выбор оборудования для приготовления пищи на свежем воздухе

Для приготовления закусок на даче или во дворе частного дома используются разные устройства — гриль, барбекю, коптильни и другие установки. Эти функции совмещает в себе коптильня смокер гриль. Своими руками её можно изготовить из газовых баллонов, отрезков труб большого диаметра или листовой стали.

Плюсы и минусы мангала из газового баллона

Достоинств у такого изделия намного больше, чем недостатков. К положительным моментам можно отнести:

  • качество. В процессе эксплуатации баллон пропана должен выдерживать нагрузку в десятки атмосфер. Поэтому для его изготовления используются только самые качественные материалы;
  • толщина стенки газового баллона. Металл на советских газовых баллонах делали толщиной 3 мм. Такой мангал не проржавеет под открытым небом, его не поведет от перепада температур. Современные баллоны имеют толщину стенок от 1 до 2,5 мм. Эти показатели, конечно хуже, но тоже допустимы;
  • мобильность. Большинство подобных конструкций являются переносными. В непогоду или холодный период года мангал можно убирать под навес или в гараж, что увеличивает срок его службы.

На фоне такого количества достоинств, перечень недостатков довольно мал:

  • опасность при изготовлении. Если перед началом работ спустить газ не полностью — баллон может взорваться. При работе с болгаркой и подобными инструментами существует вероятность травмирования осколками металла. Чтобы избежать возможных травм, нужно внимательно изучить технику безопасности и не пренебрегать защитными средствами;
  • большой вес. Из-за солидной толщины металла, готовая конструкция получается довольно громоздкой. Переносить такой мангал с места на место можно только вдвоем, а то и вчетвером. Но мало кто жарит шашлык в гордом одиночестве, поэтому проблемы с мобильностью изделия возникают редко;
  • скучный дизайн. Не каждый справится с воплощением фигурной кованой отделки или уникальной резьбой. Большинство моделей довольно просты, и не всегда «вписываются» в интерьер двора. Учитывая достаточно крупные габариты, спрятать от посторонних глаз данный девайс не всегда возможно;
  • сложности с сырьем. Из-за небольшой ширины и глубины баллона использовать при приготовлении шашлыка дрова проблематично — они займут весь имеющийся в наличии объем. Готовить в таком мангале придется исключительно на углях, либо рубить дрова очень мелко, а потом ждать, пока они полностью прогорят, освободив место для шампуров или барбекюшницы.

Большинство возможных недостатков можно устранить, четко соблюдая технику безопасности изготовления и эксплуатации мангала.

Плюсы и минусы мангала из газового баллона
Плюсы и минусы мангала из газового баллона
Плюсы и минусы мангала из газового баллона
Плюсы и минусы мангала из газового баллона
Плюсы и минусы мангала из газового баллона
Плюсы и минусы мангала из газового баллона
Плюсы и минусы мангала из газового баллона

Чтобы сделать этот гриль барбекю своими руками, я использовал вот эти инструменты и материалы, но проект легко настраивается под личные предпочтения, чтобы вы получили уникальный садовый гриль.

Основание может быть изготовлено из деталей поддона или другой сухой древесины или, если есть база, при желании он может быть прикреплен к настилу или бетону, и высоту можно регулировать добавлением более длинной трубы, и т.д.

Чтобы сделать этот гриль барбекю своими руками, я использовал вот эти инструменты и материалы, но проект легко настраивается под личные предпочтения, чтобы вы получили уникальный садовый гриль.

Инструменты:

Шлифовальный станок Пила Электрическая дрель

Чтобы сделать этот гриль барбекю своими руками, я использовал вот эти инструменты и материалы, но проект легко настраивается под личные предпочтения, чтобы вы получили уникальный садовый гриль.

Запчасти:

Диск колеса стальной от шины Фланцы по диаметру — 2 Теплостойкая краска — 2 банки Брус деревянный 4″ x 4″ х 96″ – 1 5/8″ Болты в комплекте – 4 1/2″ шурупы – 4 1 1/2″ труба чёрная сталь — 18 дюймов 1/2″ резьбовые шпильки/комплектующие – 2 Гриль Решетка — Различные размеры, 1 или 2 Колеса опорные — 4

Чтобы сделать этот гриль барбекю своими руками, я использовал вот эти инструменты и материалы, но проект легко настраивается под личные предпочтения, чтобы вы получили уникальный садовый гриль.

Шаг 1: Самый трудный и непонятный шаг

Чтобы сделать этот гриль барбекю своими руками, я использовал вот эти инструменты и материалы, но проект легко настраивается под личные предпочтения, чтобы вы получили уникальный садовый гриль.

Удаление со стального диска колеса старой покрышки, было безусловно трудным и неприятным делом. После просмотра нескольких видео и попыток оторвать эти две части друг от друга, я в конечном счёте с помощью сабельной пилы с лезвием по металлу, вырезал шину, и освободил обод.

Чтобы сделать этот гриль барбекю своими руками, я использовал вот эти инструменты и материалы, но проект легко настраивается под личные предпочтения, чтобы вы получили уникальный садовый гриль.

После освобождения стального диска колеса, я отвёз его к локальной дробеструйной установке, где мне позволили почистить его самому. Это заняло около 11 минут и стоило $20 ($30, если бы это сделал мастер).

Шаг 2: Покраска деталей гриль барбекю своими руками

Чтобы сделать этот гриль барбекю своими руками, я использовал вот эти инструменты и материалы, но проект легко настраивается под личные предпочтения, чтобы вы получили уникальный садовый гриль.
Чтобы сделать этот гриль барбекю своими руками, я использовал вот эти инструменты и материалы, но проект легко настраивается под личные предпочтения, чтобы вы получили уникальный садовый гриль.
Чтобы сделать этот гриль барбекю своими руками, я использовал вот эти инструменты и материалы, но проект легко настраивается под личные предпочтения, чтобы вы получили уникальный садовый гриль.

Все части для изготовления своими руками гриль барбекю я нашел в моем местном хозяйственном магазине. Черную трубу я вырезал и нарезал резьбу. Фланец трубы, который будет устанавливаться на деревянное основание, не нуждается в дальнейшем внимании, так как он будет закреплен к лагам болтами 1/2″. Фланец, который обеспечит соединение трубы со стальным диском колеса, имеет рассверленные отверстия, чтобы вместить широкие головки болтов 5/8″.

Читайте также:  Как сделать кирпичную печь в доме своими руками: пошаговая инструкция

Далее идет покраска. Я использовал высокотемпературную краску Rustoleum, которая предназначена специально для гриль барбекю. Своими руками она наносится так же, как и любая другая краска (если всё идет гладко). Я нанёс два слоя на части и детали обеспечения. Я закрыл бумагой подшипники колес перед покраской, чтобы убедиться, что они не забьются краской.

Виды, преимущества и недостатки

В зависимости от используемых материалов можно обустроить барбекю своими руками нескольких видов:

Металлические

Чаще это переносная барбекюшница, смонтированная на треноге. Подставка быстро разбирается и собирается, что обеспечивает высокую мобильность. Можно изготовить более массивную конструкцию в виде тележки, чтобы при необходимости легко перекатывать печь в удобное место.

Металлические барбекю обладают рядом преимуществ:

  • Хорошо удерживают жар при высокой огнестойкости конструкции.
  • Удобство в эксплуатации, легкость очистки.
  • Небольшой вес, как и расходы на обустройство.
  • Большой выбор конфигураций, вариантов исполнения. Можно изготовить стационарную, мобильную, разборную, складную, переносную или передвижную версию любой конфигурации.

Устройство барбекю из металла также имеет и недостатки. Прежде всего, это довольно примитивное сооружение. Для повышения его привлекательности требуется дополнительная отделка. Металлические конструкции плохо сохраняют тепло, у них быстро прогорает днище. Чтобы предотвратить коррозию, нужно обеспечить надлежащие условия хранения. При установке на улице, металл быстро ржавеет.

Кирпичные

Барбекю из кирпича — стационарная конструкция универсального применения. Помимо самой жаровни для стейков, в ней может быть встроенный казан, коптильня, гриль и др. Как правило, даже самые простые сооружения имеют отсек для дров и разделочную поверхность (доску). Помимо многофункциональности уличная печь обладает и другими достоинствами:

  • Способность длительное время поддерживать оптимальную температуру для приготовления различных блюд одновременно.
  • Встроенный дымоход обеспечивает безопасный отвод продуктов сгорания.
  • Рациональный расход тепла, экономия топлива.
  • Повышенная безопасность, дрова сгорают в специальной топке.
  • Длительный срок эксплуатации.
  • Оригинальный комплекс барбекю станет украшением любой дачи, коттеджа или загородного дома.

Недостатки капитального сооружения обусловлены большими расходами сил и средств. Чтобы качественно выполнить кладку, необходимо обладать определенными навыками и усердием.

Готовые

В магазинах реализуется большой выбор готовых барбекю для дачи. Малогабаритные конструкции представляют собой емкость круглой или прямоугольной формы, которая сверху накрывается решеткой. Снизу чаши имеются отверстия для регулировки подачи воздуха. Дополнительно в комплекте может быть подставка и крышка, позволяющая изменять интенсивность нагрева. Готовые модели отличаются следующими преимуществами:

1. Небольшие габариты, можно перевозить на велосипеде или в багажнике автомобиля.

2. Простота готовки пищи, легкая очистка.

3. Привлекательный вид, легкий вес, мобильность.

Основной недостаток готовых конструкций в том, что они рассчитаны на приготовление небольшого количества еды, как правило, до 3–5 порций. Плюс, к этому у них ограниченная функциональность.

Как возвести барбекю

Избирать место для печи из кирпича необходимого ответственно, опираясь на понятия пожарной безопасности. Легче отделить зону в саду и пересадить оттуда два куста сирени или смородины, чем гасить пламя, разносимое ветром на постройки и деревья. Стоит протянуть к печи тропинку, а грунт кругом покрыть керамзитом, шлаком или применить природный камень. Прекрасно, когда рядом обустроено место для обеда с садовой меблировкой под тентом.

Главные требования к площадке:

  • Подход к барбекю и воде.
  • Приближенность к жилью, чтобы было удобно приносить посуду, воду и пищу, но так, чтобы жар из трубы не доставал до стен и кровли.
  • Безопасная дистанция от ближних соседей и деревьев.
  • Не сооружают барбекю вплотную к гаражу, сараю, оранжерее, бане и иным постройкам.
  • Соединение печи и беседки здорово, но не для растущих вокруг нее растений с плетущимися стеблями, они от жара будут деградировать.

Какое топливо использовать

Не менее важный параметр, при выборе барбекю — тип используемого топлива. Для дачи наиболее приемлемы следующие варианты.

На углях

Доступность такого топлива и скорость приготовления на нем — главные преимущества угля. Найти и купить уголь для барбекю можно, практически в каждом супермаркете. Уголь прост в эксплуатации, быстро начинает отдавать тепло и горит достаточно долгое время. Топливо совместимо с большинством типов барбекю.

На дровах

Какое топливо использовать

Приготовление пищи на дровах несколько сложнее технически, но способствует атмосферности. В отличии от угля, дрова подходят не каждому типу барбекю. Необходимы модели с широкой топкой из толстого металла, способной справиться с высокой температурой горения. Если речь идет о стационарной шашлычнице, то требуется более широкий дымоход. Для удобства такие печи укомплектованы подставками или корзинами, для хранения дров.

Альтернативные виды топлива

Перечисленные виды топлива, чаще всего используются в условиях дачи или загородного дома. Однако, есть модели, работающие на газу или от электричества. С таким оборудованием нет необходимости запасаться дровами или углем. Процесс готовки проходит довольно быстро и обеспечивает вкусный и полезный результат. В продаже есть модели разных размеров, с дополнительными приспособлениями — полочками, сервировочными или разделочными столиками, крышками с теплоотражающей поверхностью и другими.

Электрический барбекю

Конструкция оборудования для приготовления пищи

Приспособления для приготовления пищи на открытом воздухе могут иметь разную конструкцию в зависимости от габаритов и способа установки.

Конструкция оборудования для приготовления пищи

Стационарные сооружения печи для барбекю и мангалы не предполагают транспортировки, обычно они устанавливаются раз и навсегда в выбранном месте. К стационарным относятся крупногабаритные мангалы с крышей. Топка устанавливается на опоры, которые фиксируются в грунте. Также со стационарным относятся кирпичные печи для барбекю, они размещаются в зоне патио на дачном участке.

Портативные грили и шашлычницы – это небольшие приборы, работающие от газового баллона или от электрической сети. Их можно брать с собой на природу или в поездку на дачу. Такие устройства еще называют балконными, потому что их можно использовать на балконе в городской квартире.

Конструкция оборудования для приготовления пищи

Сборно-разборные конструкции – эта разновидность встречается чаще среди мангалов. Мангалы в сложенном состоянии не занимают много места и умещаются в небольшой кейс. Срок службы сборно-разборных конструкций не превышает один сезон. Вес изделия снижается за счет толщины стенок. При длительной эксплуатации топку мангала начинает вести, ножки теряют свою изначальную прочность.

Складные конструкции – не стоит путать их со сборно-разборными. Складные конструкции рассчитаны на долгий срок службы, при этом они могут складываться до компактного состояния для удобства хранения или транспортировки.

Конструкция оборудования для приготовления пищи

Конструкции на колесиках – такие грили-барбекю и мангалы имеют высоту один метр. Во время готовки жаровня обычно находится на уровне пояса. Топка располагается на опорном каркасе, который ставится на ножки. Прямоугольные топки

ставятся на четыре ножки, а сферические грили – на три или четыре. При этом две опоры оснащают колесиками для перемещения.

Конструкция оборудования для приготовления пищи

«Конструкции на колесиках удобны для участков, где нет определенной зоны для приготовления пищи.

Беседка с барбекю

Для строительства беседки с барбекю подготовьте кирпич или камень, так как эти материалы не только обладают отличными параметрами пожаробезопасности, а и выглядят просто прелестно.

Беседка с барбекю

Металлические элементы конструкции также немаловажны: стоит отдать предпочтение чугуну, так как этот материал является стойким к высоким температурам и безопасным. Как альтернативу чугуну можно выбрать нержавеющую сталь, однако по своим характеристикам она уступает чугуну. Огнеупорная плитка станет хорошим материалом для пола.

Беседка с барбекю

Для того, чтобы возвести данную конструкцию, займитесь подготовкой фундамента так, как написано выше. Так, песчаное основание должно располагаться над грунтом, сверху него — бетон с арматурой, а над ними должна быть система гидроизоляции.

Беседка с барбекю

Далее займитесь кладкой кирпичей. Для этого вам понадобится раствор, со смешанными 1:3 глиной и песком. Далее добавьте в смесь воду до тех пор, пока консистенция раствора не станет похожей на сметану. Далее сложите печь буквой «П», высота которой должна достигать примерно 1 метра.

Беседка с барбекю

Между боковыми стенками печи расположите две чугунные решетки на расстоянии 25 см друг от друга. Первая решетка будет служить в качестве вместилища для пищи, а на второй необходимо разводить огонь.

Беседка с барбекю

Барбекю является одним из лучших предметов на даче, так как он способствует приятному времяпровождению на природе и готовке прекраснейших блюд.

Беседка с барбекю

Конечно же, можно приобрести готовые устройства для барбекю, однако собственноручное создание конструкции будет вселять в вас гордость за собственный труд и радость в сердцах домочадцев.

Варианты барбекю

Определяясь с проектом барбекю, который хочется видеть на даче, каждый руководствуется собственными предпочтениями. Некоторые будущие владельцы, желающие реализовать творческие идеи дополняют чертежи новыми элементами, получив при этом самые неожиданные решения.

Сочетания барбекю могут быть самыми разнообразными. Вот некоторые практичные варианты:

  • гриль-барбекю;
  • камин-барбекю;
  • многофункциональное сооружение в несколько этажей;
  • барбекю с одним очагом;
  • барбекю с мангалом и казанком.

Дополнить конструкцию также можно другими приспособлениями:

  • вертел;
  • тандыр;
  • духовка;
  • казан.

Очень практичным сооружением является сочетание барбекю с коптильней. Такая постройка возводится в виде трехэтажного конструкции.

Полуфабрикаты располагают в отведенной камере на решетках или подвешивают. Для холодного копчения внутри камеры размещается жаровня с углями и противень со щепой, а для горячего копчения — в топку закладывают дрова из определенных пород дерева.

Такая коптильня имеет единственный недостаток. Она слишком напитывается запахами и, если сразу после рыбы начать приготовление мяса, в результате готовый продукт может иметь не только специфический запах, но и привкус. Поэтому саму коптильню как дополнение к барбекю лучше делать из железа. Если к этому оборудованию еще и подключить творческий подход, получится красивая, многофункциональная конструкция, которая будет радовать не один год.

Мобильные установки

Смокер — это достаточно тяжёлая установка, которая редко перемещается на другое место. Но есть способы повысить его мобильность.

Смокер гриль на колесах

Установки, используемые на даче или приусадебном участке, монтируются на подставке. Она соединяет элементы в цельную конструкцию и поддерживает их на необходимой высоте.

Мобильные установки

Для облегчения перемещения аппарата по участку подставка крепится на раме из уголков или коробочки. К этой же раме крепятся колёса, желательно поворотные. Они продаются в магазинах строительной техники, где являются деталью строительных лесов.

Конструкция смокер гриля на колесах

Смокер гриль на прицепе

Для использования в малом бизнесе установку целесообразно смонтировать на 4-х колёсном прицепе легкового автомобиля. Это позволит перевозить аппарат к местам отдыха или проведения массовых мероприятий.

Аппарат формата XXL целесообразно установить не на прицепе, а в кузове небольшого грузовика. Получившаяся конструкция называется смокер трейлер и позволяет дополнительно перевозить дрова, посуду, складную мебель и другие аксессуары.

Мобильные установки

Чертёж смокер гриля на прицепе

Преимущества металлических мангалов

Чем же так хороши мангалы из металла? Монолитную печь для барбекю или кирпичный ее вариант отличается капитальностью — в таком случае конструкцию не нужно будет убирать на зиму, да и выглядит она надежнее, прочнее, долговечнее. Кроме того, печь из камня можно усовершенствовать дополнительными рабочими зонами, которые позволят не только жарить мясо, но и запекать овощи, рыбу, коптить продукты. При этом выглядеть печь будет благородно, она органично впишется в облик любого участка. Стоит ли обращаться к металлу?

В большинстве случаев — определенно, стоит. У капитальных конструкций есть свои плюсы, но и портативность — это далеко не недостаток. Металлический мангал занимает немного места, что хорошо для скромных по площади участков. Установить такую печь можно даже на тесной террасе или в небольшой беседке. Кроме того, даже стационарную ее версию можно перевозить с места на место, хотя и с небольшими неудобствами — а при создании походного складного варианта свой мангал можно будет взять с собой на природу, даже не имея автомобиля.

Есть у создания металлического мангала своими руками и другие преимущества.

  • Конструкция будет полностью пожаробезопасной. Используемые материалы устойчивы к высоким температурам; если при работе использовались правильные чертежи с указанием достаточных размеров мангала из металла, то даже случайное возгорание окружающих предметов маловероятно.
  • Небольшие финансовые затраты. В то время, как на кирпичи, бетон или натуральный камень может уйти много денег — по крайней мере, за счет финишной отделки — траты на металл будут мизерными.
  • Простота работы. Все, что нужно для того, чтобы правильно изготовить мангал из стали — это начальные навыки работы со сварочным аппаратом. Для того, чтобы оптимизировать приток воздуха, понадобится также поработать с дрелью.
  • Скорость изготовления. Из-за большого количества технологических перерывов использовать мангал, построенный из кирпича или бетона, можно не меньше, чем через месяц. Металлическая же конструкция будет готова к эксплуатации сразу по завершении сборки.

Минусом может стать недостаток эстетичности печи из стали. Однако внешний вид любого мангала зависит только от дизайнера и мастерства изготовителя. Стоит лишь взглянуть на некоторые проекты, чтобы убедиться — и такую конструкцию можно превратить в шедевр.